Тошко Няголов: Цяла Европа използва козуначени миксове

Така наречените фалшиви козунаци на пазара са приготвени от миксове, които съдържат термично обработено брашно, сух глутен, сухо мляко, яйчен меланж, подсладител и оцветител, който е в разумни граници и не вреди на човешкото здраве, коментира в ефира на радио „Добруджа" Тошко Няголов, председател на Регионалния съюз на хлебарите и сладкарите. Тази начин на приготвяне на един от символите на Великден широко се прилага вече в цяла Европа. Козуначените миксове се внасят у нас от различни европейски страни, най-много от Австрия. Чрез тях времето за подготовка и изпичане на козунаците е много-кратко, освен това и цената на продукта е по-ниска, което води до по-висока покупателност от страна на клиентите. Козунаците, приготвени по традиционен, български начин - с яйца, брашно, захар и свинска мас са много по-сладки, изискват повече време за подготовка, тестото при тях е много тежко и трудно се оформя. Освен това, не са полезни за хората, които са болни от диабет, коментира Няголов. В това отношение, козунаците приготвени от козуначен микс имат предимство, тъй като те съдържат подсладители. Освен това е невъзможно да се задоволи пазара с козунаци, приготвени по традиционна рецепта. Оцветителите, които са включени в миксовете, не са вредни за здравето на хората. Според думите на Няголов, по- голяма вреда на човешкото здраве нанасят сладкарските бои, които също масово се използват в производството на сладкиши.